Descripción
Gasna guriaren prozesua pixka bat luzea da. Lehenik eta behin esnea pasteurizatzen dugu. Berotzean kaltzio-kateak ahuldu direnez, Kloruro kaltziko pixkirrin bat gehitzen zaio. Gero, hartzigarria gehitzen zaio. Ondotik, gatzagia ematen zaio esneari. Denbora tarte bat pasatuta, kollatua mozten da pikorrak taimaina egokian utzi arte.
